梅干し塩漬け

その他

　昨年は、割とたくさん実を付け綺麗な梅を6月初旬に塩漬けしている。
今年は、なりが悪く色付きかけた梅を、やっともいで五倍酢で減塩梅干しの作り方で漬けた。青梅の方が良いのかと思っていたが、完熟でもいいらしい。遅くなったと気が急いたが、漬ける時期は遅くはなかったようだ。
減塩梅干しの作り方

雑草の中で、こぼれ種の紫蘇が
だいぶ大きくなった
かわいい紫蘇が密集